云南白茶近几年火热，一方面得益于云南茶树资源的丰富，可做的茶叶品类增多。另一方面则是云南白茶品牌的推广。

印象中做得有知名度的云南白茶品牌是白凤凰，但近年来没有了声响，估计是没在大力推广了。另一个则是云南农垦的嘉木，和八角亭一样都是云南农垦集团旗下品牌。

(资料图片仅供参考)

这两个云南白茶品牌的茶品发型了一部分，但知名度还是不怎么高。就在5月底6月初的时候，云南大邦白茶在广州茶博会亮相。其实我最近都没有关注云南白茶，只是之后这段时间几个做茶生意的茶商问我有没有喝过10万一公斤的那个白茶。我一脸懵，什么时候云南白茶有这个价格了。

然后听到是大邦白茶，于是我去找了下相关资料，因为白茶这个类的品牌只知道福建那边的六妙和品品香，六妙已经发展到茶叶金融化，而品品香的则是看见有茶商想出货，折扣很高，但我只做云南茶叶。

大邦白茶的创始人是娄子田和李亚全。云南茶行业做品牌茶的应该都听过这两个人的名字吧。他们上一个创立的品牌是五正熟茶。

再比他们前面做云南白茶的是主做施甸白茶的杨泽军(兰茶坊老板)。但没怎么推广。施甸白茶和文山白茶的茶品种有点类似，比较高香。

大邦白茶2023年以来的品牌运营，从产品营销到茶博会的场景营销以及网络上的推广。尤其这个每公斤10万的云南白茶。其实是大邦白茶无极909，每盒净含量118克，价格1万多，折算公斤价就到了10万多。相信去茶博会现场的茶友应该有人喝到了这款云南白茶。

正是由于这个营销的锚点，很多人认识到了大邦白茶这个品牌。是对于整个云南白茶行业来说是好事。云南白茶知名度的扩大，才能让更多人认识和了解云南白茶。

笔者2016年辞职创业做的第一个茶就是云南白茶，但能力有限没做出什么知名度，但从2017年开始，从云南茶产区云南白茶的产量增长来看，还是有很多茶农开始制作云南白茶，消费市场中也有很多茶厂公司在制作销售云南白茶。从2022年开始我不在新制作云南白茶，云南我本来就不想制茶，只不过当时市场中没有符合我选择要求的云南白茶。而现在则不一样了，随便挑随便选所以没有必要去亲自制作。

云南白茶这几年的制作工艺和福建白茶的工艺是不一样的，因为不管是福建制茶人还是云南制茶人，每个季节每批次的白茶制作工艺都存在创新的可能，有的是有意识的，有的是无意识的。

总的来说，云南白茶想要制出好茶，需要根据不同地域不同原料去尝试不同萎凋度和不同干燥方式。并不是每个地域都一样的工艺，比如景迈的茶涩高香甜，需要的萎凋度不能低，低了很清涩。而倚邦的茶大多中小叶群体种，萎凋度太高又会牺牲一部分茶滋味和美观的体验。

【2021年勐库小荒田白茶(色泽从青翠绿转为墨绿)】

云南白茶从美观到滋味再到喜好，从技术到偏好制茶人要分得清客户的需求。总体还是以客户需求为准，而不是制茶人个人偏好。

云南白茶相比云南普洱茶的优势一个是时间短库存量低消耗快，另一个则是适口性(几乎全年龄段人群都可饮用)。但云南白茶相比云南红茶还有很长的路要走，同样的云南茶树资源丰富，那么六大茶类都可以去尝试。在前几年我追寻云南白茶的过程中，也有追寻接触过一些云南黑茶(红汤茶)，试过勐海和勐腊易武的，勐海的那边工艺偏熟茶一些，勐腊易武的则相对更像红汤茶，喝下来类似于30多年的老茶汤感，醇厚感、甜度很好，滋味较平和。这市场总是在微创新或者说复古创新工艺，但茶品的产品力是否具有很强的生命周期，这是值得观察和研究的方向。

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